家东说念主们，谁懂啊！就我唾手在菜阛阓拎牵记的那只小笨鸡，配上两根大葱，尽然在今晚的饭桌上径直封神了！那香味儿一出锅，我家那位平淡吃饭跟“细嚼慢咽”挂入网的老公，筷子都快抡出残影了，一边吃还一边缺乏不清地喊：“这鸡也太嫩了吧，再来一碗米饭！”

确切不是我吹，这说念农家葱烧鸡，几乎等于为我们厨房小白量身定制的“下饭神器”。作念法轻视到没一又友，但滋味却复杂得让你上面！你只需要一只两斤独揽的幼稚鸡大略三黄鸡，让摊主给剁成小块，回家冲去血水，再来上一把比脸还大的山东大葱，这阵仗，看着就喜庆。

腌制这一步千万别省，两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，再来点蚝油和白胡椒粉，捏拌均匀，给鸡肉作念个“马杀鸡”，腌个颠倒钟。这技巧你就会发现，鸡肉的激情变得酱红油亮，光看着就馋虫乱爬。要点来了啊，煎！冷锅倒油，把鸡块连同腌料一王人下锅，别急着翻动，就让它安清静静地煎个一两分钟，听到“滋啦滋啦”的声息，那是幸福的前奏。比及底面金黄了再翻面，这么煎出来的鸡肉，外表焦香，内部锁着汁水，若何煮都不会柴。

等鸡块全变色了，把切好的葱段扔进去，尤其是葱白，那是灵魂！大火猛炒，把葱的香断气对引发出来。这技巧你不错加半碗滚水，盖上锅盖，中小火焖个八分钟。别盖太严密，留条缝，让香气有个“逃逸”的通说念。开盖那一刻，热气裹带着葱香和肉香直冲天灵盖，几乎了！临了转大火收汁，汤汁不必收太干，留点浓稠的酱汁拌饭，那滋味，我聪颖掉三碗大米饭，不是夸张，是真事！

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这说念菜其实藏着我外婆的影子。小技巧在乡下，外婆老是在阿谁大铁锅里作念葱烧鸡，那技巧物质没当今丰富，她就用自家地里种的大葱，加上一勺猪油，就能让全家吃得心自在足。她说，作念菜要全心，心热了，锅就热，菜当然就香。当今我把猪油换成了植物油，加了点蚝油提鲜，滋味却还是阿谁味儿，仿佛又回到了阿谁炊烟褭褭的傍晚，外婆坐在灶台前，笑眯眯地看着我狼吞虎咽。

这农家葱烧鸡，烧的不仅仅菜，更是一份家的滋味。鸡肉嫩滑，葱香浓郁，酱汁咸鲜，每一口都是吹法螺。家东说念主们，听我的，今晚就整一个！保证你家饭桌上的烦恼，因为这一盘菜，径直燃爆！

发布于：广东省