丰子恺在短文《吃瓜子》中曾说过这么一段妙语："中国东谈主具有三种博士的阅历：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士。"

大致把嗑瓜子当作一大乐事的民族，全全国也没几个。一抓一嗑间，两瓣瓜子壳应声而裂，香咸的瓜子仁落入舌尖——这神秘的滋味，中国东谈主最懂。

瓜子眼前，东谈主东谈主对等

中国东谈主嗑瓜子的俗例，古已有之。神州地面各地饮食文化各自精彩，瓜子却是结伙了中国东谈主饭后零食的存在。

马王堆汉墓中出土的香瓜子，印证了汉代东谈主对瓜果的宠爱，为后世瓜子入年俗埋下伏笔；北魏贾想勰《王人民要术》中"凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和之"的纪录，虽为栽植之法，却折射出古东谈主对瓜子的加工探索。

海昏侯墓主东谈主遗体中发现甜瓜籽。图源：央视新闻

至北宋，吴越地区《岁时歌》中"正月嗑瓜子，二月放鹞子"的诗句，更平直将嗑瓜子与正月年节绑定，阐述这一习俗在宋代已融入岁时典礼。

明代昔时，西瓜子是瓜子家眷的弥漫主角，多来自成心栽植的"籽瓜"，籽粒鼓胀、最宜炒制，成为商人与香闺中常见的年节零嘴。

晚明时间，新航线开发带来了来自好意思洲的南瓜子与葵花籽，开启了瓜子家眷的迭代。

清代中后期，瓜子缓缓成为年节必备，康熙年间"漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子"的诗句，乾隆年间圆明园生意街叫卖瓜子的商人场景，皆印证了其年节热度。

图源：圆明园遗迹公园

《红楼梦》中黛玉"嗑着瓜子儿，只管抿着嘴儿笑"的场景，更让这寻常零食多了几分文体情致，也突显了其在应对中的存在感。

《红楼梦》第八回，林黛玉和贾宝玉去走访生病的宝钗。薛姨妈留二东谈主在家里吃酒。贾宝玉要喝冷酒，林黛玉在控制"磕着瓜子儿，只管抿着嘴儿笑"。

民国时间，葵花籽则凭借香气浓郁、籽粒硕大的上风成为主流，"香瓜子"的名号传遍街巷，奠定了如今过年嗑瓜子的传统根基。

为什么中国东谈主过年总爱"嗑"瓜子？

在物质相对匮乏的年代，比起香肠、酱鸭这些需要全心腌制的硬货，澳门游戏网一把瓜子只需几块钱就能让全家嗑上半天。

瓜子就像传统好意思食里的葱花，看似副角却不成或缺。它用最朴素的容貌餍足了东谈主们对"零嘴儿"的渴慕。即便如今物质丰裕，这份亲民属性，仍是让它在年货中占有置锥之地。

嗑瓜子是一门贴合过年节拍的慢艺术，"取壳—破壳—取仁"的经过，恰与春节大伙儿农闲联接的节拍竣工契合。朔方"猫冬"的暖屋里，南边围炉守岁的厅堂中，清翠的"咔嗒"声填补了亲一又围坐的空缺，让家常闲聊在节拍中当然流淌。恰是这种"吃不饱、吃不厌、要剥壳"的特质，让它成为无可替代的年味载体。

相较于容易恶浊手的核桃、花生，瓜子壳轻轻一扫便可归入碟中，不脏手、不黏指，干净利落。

而集体"嗑"还藏匿着应对玄机。络绎继续的 " 咔咔 " 声如同聊天打球拍，让话题在嗑壳时弊当然流转。抓一把瓜子分给身旁的东谈主，比平直递糖果更多了层亲密感。

地域互异更让嗑瓜子开通百花王人放。东北暖气房里流行啃榛子，坚毅的果壳考验着东谈主们的牙口功夫；江浙沪偏疼小而香的南瓜籽，嗑起来像在演奏琵琶行；四川东谈主把瓜子与花椒共炒，麻香口感如同暖锅般舒坦 …… 一枚瓜子展现了食品跨界的无尽可能，也照射出各地饮食的秉性与创意。

团圆的滋味，恰似这把瓜子

如今的年货清单早已五花八门，入口零食、健康坚果数不胜数，但瓜子仍是稳稳占据着春节茶几的一角。

说到底，瓜子不仅是零嘴，更是春节里一种狭窄的典礼。它不喧宾夺主，却永久在场，用脆响与香气参与着团圆的每一刻，在年年龄岁的肃肃滋味里，嗑出一段段有声有色、多情隽永的中国年。

它从西域驼铃声中出发，走过明清商人的喧噪，登受骗代超市的货架；从文东谈主案头清供到匹夫掌心零嘴，永久带着那份质朴的暖意，串联起古今衔接的年节挂牵。

年夜饭终会散场，春晚的阻碍也将拆伙，但茶几上那盘瓜子，仍是会在守岁的夜里、贺年的寒暄中，在你来我往的提起放下中，用最朴实的脆响，串起中国东谈主心中最情面味儿的阻碍。

作家：周薇

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