别开火、不颠勺、连锅王人无谓洗——一块五花肉往电饭煲里一扔，加点调料按个键，剩下的就交给本事。两小时后揭开盖子，满屋飘香，肉块红亮油润，颤巍巍地躺在浓稠酱汁里，筷子一碰就微微抖动，肥肉进口即化，瘦肉酥而不柴，连汤汁王人浓得能挂住米粒。这哪是作念饭？分明是给忙活生涯悄悄塞了一颗糖。

把子肉认的确是厚切大块，选带皮五花，肥瘦相间，切成两指宽的长方块，无谓焯水（省事！），胜利丢进电饭煲内胆。接着铺上几片姜、一段葱、两颗八角、一小块桂皮，再倒生抽、老抽、料酒，最关键的是放几块冰糖——它能让肉色红亮，滋味甘醇不齁咸。水量无谓多，刚没过肉面就行。盖上盖子，按下“煲汤”或“烧饭”键（对，等于烧饭键！），剩下的本事你不错躺平刷剧、遛狗、甚而小睡一觉。

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电饭煲的恒温慢炖，恰到平正地逼出五花肉的油脂，又锁住肉香，让肥肉变得如豆腐般软糯，瘦肉纤维绝对松散却不散形。半途无谓翻动，也无谓看火，十足不怕糊底。等步调抑遏，揭开盖子那一刻，香气像有人命似的扑过来，肉块名义裹着琥珀色的酱汁，油光锃亮却不腻东谈主。这本事不错尝下咸淡，不够味就补点盐，想更浓郁就开盖再焖相配钟收汁。

吃的本事必须配米饭。舀一勺热腾腾的把子肉盖在白饭上，肥肉的油脂缓缓渗透米粒误差，瘦肉吸饱酱香，咬一口，咸甜交汇，软糯与微韧在嘴里共舞。连那几片姜王人适口得想嚼了——诚然，你也不错夹出来。最妙的是，这谈菜越放越入味，第二天加热后风范更足，汤汁凝成冻，拌面王人香到顿脚。

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别看它作念法“躺平”，其实守密巧想。无谓炒糖色，冰糖在慢炖中当然焦化；无谓守灶，电饭煲自动控温防干烧；连洗碗王人省了——一锅到底，吃完只需洗一个内胆。打工东谈主放工回家，早上预约晚上吃，概况周末一次炖多点分装冷冻，随时解冻加热，王人是热乎的慰藉。把子肉本是鲁菜硬菜，如今被电饭煲依从成婚常暖胃神器，既保留了传统风范，又拥抱了当代懒东谈主形而上学。谁说好意思味必须汉典？有本事，最佳的烟火气，就藏在阿谁你天天用却从没想过能炖肉的电饭煲里。

发布于：四川省