{jz:field.toptypename/}

客岁灌的腊肠 ， 本年翻雪柜发现还在！神志发黑 ， 闻着有股说不上来的味儿 ， 扔了疼爱 ， 吃吧又不敢...这事儿是不是你家也有？

别急 ， 今天把这事讲透｡

01 亚硝酸盐的问题

许多东谈主第一响应等于 ， 放这样久 ， 亚硝酸盐会不会超标？

说真话 ， 我之前也惦记｡ 但查了贵寓才知谈 ， 腌菜里的亚硝酸盐 ， 其实前15天含量最高 ， 往后会越来越低 ， 放了一年的腊肉腊肠 ， 亚硝酸盐反而不算高了｡

是致使癌风险这块 ， 倒无谓太焦急｡

但是！亚硝酸盐低 ， 不代表就能吃 ， 问题出在别的场地｡

02 腊肉放一年什么样张开剩余73%

腊肉是纯盐腌的 ， 自身就耐放 ， 雪柜里撑个8到10个月问题不大｡

可高出10个月呢？肉会越来越干 ， 神志发黑 ， 香味基本没了 ， 还会有一股浅浅的异味｡ 岂论你蒸仍是炒 ， 口感皆很柴 ， 嚼着跟啃木头似的 ， 何况放了整整一年的...

衷心忽视 ， 别吃了｡ 不是说有毒 ， 是果真弗成口 ， 硬吃熟谙铺张调料｡

03 腊肉怎么保存才对

说个我故土的土目的 ， 家家户户皆这样干｡

准备一个密封罐 ， 腊肉晒干以后切成大块 ， 名义淋点白酒 ， 塞进罐子里密封好｡ 用这个才气 ， 放到三伏天拿出来吃 ， 滋味皆仍是香的！比雪柜冷冻强太多了 ， 冷冻潜入肉又柴香味又淡｡

04 腊肠比腊肉更娇气

腊肠身分比腊肉复杂 ， 肉、糖、盐、白酒、多样香料混在沿途 ， 自家灌的又没加防腐剂 ， 保质期其实更短｡

忽视8个月内吃完｡

放潜入最昭彰的变化等于出油发哈喇味 ， 荒谬刺鼻！并且技术一长 ， 盐会析出来 ， 吃着又淡又腻｡ 更可怕的是 ， 保存失当的话 ， 还可能繁殖黄曲霉素 ， 那但是强致癌物啊~

05 腊肠保存小手段

千万别平直扔雪柜！

正确作念法是 ， 先在腊肠名义淋一层白酒 ， 再用保鲜袋把腊肠裹紧 ， 终末放雪柜冷冻｡ 这样保存谢却易变味 ， 也谢却易长菌｡

不外话说转头 ， 就算这样存 ， 也别高出8个月｡ 放潜入 ， 照样弗成口｡

简短总结一下 ， 腊肉最多放10个月 ， 腊肠最多8个月 ， 高出这个技术 ， 口感和安足够没法保证了｡ 雪柜不是全能的 ， 别啥皆往里塞就以为没事了哈~

趁着本年刚作念好的腊味 ， 趁崭新吃 ， 才是最香的！

转载自《山今小记》，可提现游戏平台如有侵权，相干删除

发布于：江西省