不啻“苏超”，还有“苏味”！“江苏滋味”冬季好意思食扩张季暨“我是厨神”系列行径正在全省火热进行中。1月24日，行径来到徐州和南通两地，焚烧冬日关注。这不仅是厨艺的较量，更是饮食文化的深度对话与展示。

【四省名厨聚彭城 一锅一味话会通】

荔枝新闻中心记者夏雨说：“我当今是在徐州饮食文化博物馆广场。今天，‘我是厨神’‘鸡’祥天地区域主题赛在这里火热开赛！此次比赛有个止境的地绵薄是突破了地域为止，邀请了来自江苏、安徽、山东、河南四省交壤区域的10座城市组队参赛。各地大厨要以‘鸡’或者‘羊’为主题干预比赛，制作菜肴，为咱们带来精彩比拼。”

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徐州王大厨餐饮连锁店负责东谈主孟伟说：“辣椒炒鸡，这个鸡鲜、嫩、香，亦然咱们徐州场所的一谈特质菜品。这个菜的特质便是加小土豆，土豆能吸到鸡的汤汁，相比好意思味。”

河南商丘牵手餐饮肖家烩面总司理肖坤说：“咱们来自河南商丘，当今展示的是咱们豫东相比特质的农家茄子烧公鸡。鸡肉微辣、肉质软烂，吃的是那种家常味、姆妈的滋味。”

山东小放牛餐饮惩办有限公司总司理王学信说：“代表的是临沂炒鸡。此次咱们把家乡的好意思食带到徐州来，亦然为了让徐州市民品味到咱们正统的临沂炒鸡。”

安徽宿州餐饮协会成员周明明说：“咱们是代表安徽过来的参赛选手，我今天的代表作是江湖炒鸡皇。麻辣鲜香，炒鸡微黄，灵魂便是这个饼蘸汁味更浓。”

动作彭祖故里、中华饮食文化的蹙迫最先地，徐州恢弘呈现“彭祖养生菜”，吸收彭祖“药食同源”的养生精髓，汇注彭祖雉羹、羊方藏鱼等八谈传统名馔，工艺追想，韵味悠长。

资深级中国烹调大师朱诚意说：“羊方藏鱼这谈菜是彭祖创下的天地等一菜，主要所以羊肉和鳜鱼肉合在沿路制作而成，庄重造型致密、刀工致密，菜品养分价值很高。”

徐州市民说：“我合计尝到了时时不太吃得回的好多好意思食。但愿徐州的好意思食能走向寰宇，被更多的东谈主熟知，都来到徐州，营救咱们徐州。”

赛场外，“百县千味”促破钞好意思食商场搅扰开张。徐州各县区特质量标好意思食、老字号、非遗家具、知名品牌皆聚一堂，市民旅客大略任性打卡徐州滋味。

【“南哥再战”江海争鲜 三城厨神巅峰对决】

荔枝新闻中心记者郑凌说：“‘我是厨神’‘南哥再战’区域赛在如东海鲜好意思食一条街火热开战。在这里，南京、南通、泰州三城顶尖厨神纠合。一场对于传承与立异的‘鲜味’对决，行将引爆你的味蕾！”

本次好意思食竞赛不竭了“苏超”赛场的巅峰对决。首轮较量中，三市“百县千味”战队现场复刻场所经典名菜，比拼传统烹调功力。第二门径紧扣“再战”主题，南京、泰州以“江河交织”为灵感，南通则以“江海会通”为中枢，各队限时制作三谈主题菜品，角逐创意与理会力。

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南通锅里岩餐厅厨师长徐宁波说：“咱们南通状元鸡，过去是南通张謇家宴上的一谈好意思食。咱们选择了散养的二黄鸡和如皋的猪前蹄，加入了如皋的排骨黄酒。咱们还有一句古话叫‘吃南通状元鸡，作念天地状元郎’。”

南京金陵饭铺大厨王维浩说：“每天用本日现剥的虾轻柔现拆的蟹粉，又是水乡，两个具有代表性的原料将这两谈菜长入在沿路。摆盘也极度全心想，用了一些虾，以荷花为主题来融入遮挡当中与菜肴相呼应。”

江苏泰州靖江百盛酒店行政总厨丁宇峰说：“我今天带来一谈叫15年花雕脆鳞鲞鱼。鲞鱼蒸熟了之后，用油淋的高温把鳞片洗香洗脆。再用煮好的酱油加15年的花雕，让鱼肉的鲜鲜和酱油的香、鳞的脆长入在沿路。”

除城市间的好意思食对决外，南通七县（市）区也派出精锐厨师团队，现场烹制35谈牌号菜，金牌大虾、文蛤、海蜇、董肉等特质好意思食惊艳亮相。行径还止境拓荒“三城风范限时体验区”，为现场不雅众免费派送桂花糖芋苗、虾籽烧饼、三鲜干丝等义结金兰好意思味。40余个特质商场摊位汇注三市老字号、非遗好意思食及地标农家具，让市民在好意思食中感受城市文化魔力。

赛场除外，市民不错登录荔枝新闻客户端，大开“我是厨神”频谈投出你心目中的顶级苏味。同期，江苏广电总台摄制团队全心打造的“双层寻味巴士”也驶入行径现场，用镜头捕捉城市最鲜美、最义结金兰的东谈主间好意思味。

起首：江苏新时空

供稿：省商务厅服贸处

剪辑：徐靓

校核：陈一禾

发布于：北京市